Pavlova lemon curd e fragole
1/3 albumi, 2/3 zucchero
Montare gli albumi e metà dello zucchero con un pizzico di cremor tartaro (a occhio, 1 cucchiaino per 4-6 albumi), 8-10 minuti nella planetaria armata di frusta. Aggiungere lo zucchero rimanente ed amalgamare per qualche secondo.Asciugatura in forno ventilato.
Per il lemon curd, la mia ricetta senza glutine e senza lattosio: un lemon curd scandalosamente senza burro.
Articolo originale: wanph.blogspot.com