Sellerie-Rémoulade
Geriebener Knollensellerie mit einer Rémoulade aus Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitrone. Ein wenig Kapern und Essiggurken runden die Sauce ab.
Zubereitung
Den Knollensellerie raspeln. Mayonnaise mit Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren. Einige Kapern und Essiggurken fein hacken und unter die Sauce mischen.
Den Sellerie mit der Rémoulade vermengen, bis er gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
Varianten
Ein wenig fein gehackte Petersilienstiele in die Sauce geben oder erst zum Schluss über das Gericht streuen.
Anrichten
Mit hart gekochten Eiern, Essiggurken, eingelegten Perlzwiebeln, Kapern oder Kapernblättern servieren.