Céleri rémoulade
Du céleri-rave râpé et une rémoulade à la mayonnaise, à la moutarde de Dijon et au citron. Quelques câpres et cornichons complètent la sauce.
Préparation
Râper le céleri-rave. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et le jus de citron. Hacher finement quelques câpres et cornichons, puis les incorporer à la sauce.
Assaisonner le céleri-rave avec la rémoulade et bien mélanger pour l’enrober uniformément.
Variantes
Ajouter à la sauce un peu de tiges de persil finement hachées, ou les réserver pour la finition.
Présentation
Servir avec des œufs durs, des cornichons, des petits oignons au vinaigre, des câpres ou des feuilles de câprier.