Apionabo con salsa rémoulade
Apionabo rallado con una rémoulade de mayonesa, mostaza de Dijon y limón. Unas pocas alcaparras y unos pepinillos completan la salsa.
Preparación
Rallar el apionabo. Mezclar la mayonesa con la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Picar finamente unas pocas alcaparras y pepinillos e incorporarlos a la salsa.
Aliñar el apionabo con la rémoulade, mezclando bien para que quede cubierto de manera uniforme.
Variantes
Añadir a la salsa un poco de tallos de perejil finamente picados, o usarlos solo para terminar el plato.
Presentación
Servir con huevos duros, pepinillos, cebollitas en vinagre, alcaparras u hojas de alcaparra.